📍 Restaurant ADN – 6 rue de l’Ancienne Poste, Bastia
📞 Réservations : 04 95 45 63 67
📸 Instagram : @adnbastia
🌐 Site officiel : adnbastia.com
Situé en plein cœur de Bastia, à deux pas de la place Saint-Nicolas, le restaurant ADN incarne une nouvelle génération de cuisine corse, sincère et audacieuse. Aux commandes, le chef Quentin Sanchez, formé dans les plus belles maisons de l’île, propose une cuisine d’arrivage mettant à l’honneur les produits insulaires sans artifices ni fioritures.
Dans un cadre épuré et chaleureux, ADN propose une expérience culinaire en deux temps : le midi en mode bistrot, le soir en version gastronomique. La carte évolue au fil des saisons et des arrivages, avec des plats tels que le risotto à la pancetta corse, les huîtres de Diane relevées à l’huile de prisuttu, ou encore le ris de veau, plat signature du chef. Les produits sont issus de circuits courts, avec des légumes bio cultivés à Biguglia et des poissons pêchés à la palangre.
La cave, sélectionnée par des sommeliers reconnus, met en avant les meilleurs crus corses. Les desserts, les pains et les glaces sont faits maison par Christophe Avenoso, complice du chef depuis plus de cinq ans.
ADN est un lieu vivant, à la fois ancré dans le terroir et résolument tourné vers l’avenir, déjà salué par le guide Gault & Millau qui lui a attribué une dotation « Jeune Talent » avant même son ouverture.
